Wilfrido García Sánchez

Wilfrido García Sánchez nació en 1989 y entró en el palenque de su abuelo cuando era adolescente para hacer su primera producción en 2004. Arriesgándolo todo, Wili y su hermano Ramón se fueron poco después acompañando a Elvia, su hermana mayor. Ahorraron dinero de su tiempo trabajando en plantas de procesamiento de pollo y otros trabajos en el sur de los Estados Unidos, y los chicos regresaron a casa como jóvenes listos para trabajar el agave que su madre, Margarita, había estado plantando en su ausencia. También les esperaban papeles participativos en la cooperativa Grupo Productor Logoche, fundada en 2008 por su madre, tíos y vecinos.

Tipos de suelo: colorada, roja, cascajudo, blanca, negra

Horno: horno de barro con capacidad de 10 toneladas, cónico

Molienda: machete, hacha y desmenuzadora

Fermentación: 4 tanques de madera de ciprés Montezuma sabino. Capacidad de 1200 litros.

Destilación: Los Carnales utilizan dos alambiques de cobre diferentes, uno con capacidad de 250 litros y el otro, ligeramente más grande, de 300 litros.