Tobalá capón | Mayo 2022 | Eliazar García Vásquez | TBLEGV2205 | 60 botellas | 50% - AGOTADO

Este lote de 100 litros se elaboró a partir de una cosecha de 2022 de plantas de Tobalá cultivadas, sembradas por Don Tomás García Cruz y sus hijos Eliazar, Juan y Nicolás. Aunque la familia ha cultivado diferentes especies de agave durante muchos años, solo en la última década comenzaron a cultivar Tobalá desde semilla. Las semillas se recolectaron de tierras familiares, caracterizadas por su suelo blanco y rocoso en pendientes pronunciadas, un terreno ideal donde prosperan el Tobalá, Tepextate y Coyote. Don Tomás estima que el Tobalá silvestre en su área tarda entre 12 y 15 años en madurar, por lo que se sorprendió gratamente al observar el rápido crecimiento de sus plantas cultivadas. Los agaves utilizados en este lote provienen de semillas plantadas en 2016 a lo largo de una ladera de suelo blanco y rocoso, que comenzaron a florecer en 2021 y principios de 2022. Considerado por la familia como un gran logro, este experimento de cultivo exitoso demuestra su maestría como destiladores y su profundo conocimiento y conexión con el mundo natural.